Can 2023: Fulgence Brou, restaurateur à Korhogo "Cette Can est une opportunité pour valoriser le mets du terroir'

La Côte d'Ivoire est composée de 60 ethnies avec des spécificités gastronomiques aussi diverses que variées. La demande  de ces mets est de plus en plus forte. Ainsi, de nombreux acteurs se sont spécialisés dans ce segment d'activité.

C'est le cas de Fulgence Brou, propriétaire du restaurant "La Maison blanche" à Korhogo situé au quartier 14, que nous avons rentré dans la capitale du Poro, dans le cadre de la Coupe d'Afrique des nations de football (CAN 2023). Il partage son expérience.

"Cette Can est une opportunité pour valoriser nos mets. Nous faisons un peu de viande de brousse (Agouti sauté, braisé ou en soupe, biche), du poisson et du poulet à la braise, du placali, du foutou, du foufou, toutes les sauces connues au plan national etc.

" A-t-il indiqué, visiblement très engagé dans la promotion des mets locaux. Partenaire de premier plan de l'administration du tourisme,  il  a contribué à la mise en place d'un village touristique, en partenariat avec la direction régionale du Tourisme.

"Pour amener tout le monde à communier dans le cadre de la Can et faire ressortir les mets du terroir un village tout a été créé. Cette Can de l'hospitalité est comme une fête de réjouissance. La joie de pouvoir entre ensemble.

C'est Afrique toute entière qui est unie pour communier et monter que malgré nos cultures, nos habitudes, nos langues et la couleur de notre peau, nous sommes des africains et nous devons nous aimer et nous donner la main pour avancer ensemble" a-t-il insisté.

SERGE AMANY